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西葫芦炒油豆腐,虽说再简单不过的素菜,却比吃肉还要香
更新时间:2021-09-12

冬季,吃腻了大鱼大肉,试试吃这菜,不仅美味还更解腻,越吃越爱

大家来说说你们家平时都喜欢怎样吃西葫芦?说起西葫芦,它是我们常见的一道蔬菜,不仅营养丰富还价廉物美,才3块钱1斤。我家隔三差五会买西葫芦回来,因为女儿和老公都喜欢吃西葫芦炒油豆腐,虽说是一道再简单不过的素菜,却清爽又下饭,比吃肉还要香。

苏北今儿个下雨,天气音冷音冷的。老公前两天和朋友连着喝几顿酒了,大概大鱼大肉吃腻了吧!中午的时候,让我炒点素菜,正巧家里还有昨天包饺子剩下一个西葫芦,和油豆腐、线椒一炒,虽说有点儿辣,味道却是棒极了!这道家常菜,简单又快手,无论是吃腻了大鱼大肉还是上班族,吃它是再好不过了,接下来就把做法给大家分享下。

西葫芦炒油豆腐

食材准备:西葫芦1个、油豆腐150克、线椒4个、盐1茶匙、醋数滴、生抽1茶匙、机经少许、葱1棵

制作方法:

1、先准备好西葫芦、油豆腐、线椒等食材,若是怕辣可以少放一点儿线椒。

2、将西葫芦瓜梗切去后洗干净,然后再切成厚度均匀的片状。油豆腐对角斜切成小块,线椒切成条状备用。

3、热锅热油,烧至6成热后,放入线椒先煸炒十几秒钟,炒出辣味即可。

4、然后再放入西葫芦,开大火翻炒均匀。

5、然后再放入盐、机经、胡椒粉继续翻炒1分钟不到,如果干锅,可以加入小半勺开水,炒至微微发软的样子。

6、最后再加入一顿饭继续炒2分钟,快出锅的时候,撒点葱花翻匀,即可关火盛出。

小贴士:

炒这道菜西葫芦容易出水,但是油豆腐比较吃水,两种食材正好互补。在烹饪方法上,也可以先把油豆腐放入油锅中过下油,再加入西葫芦炒,味道更香。喜欢先炒西葫芦还是油豆腐,就随你的了。炒这道菜,全程尽量用大火煸炒,味道才更香。

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