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吃起来就停不下的美味家常菜,越啃越香,佐酒又下饭,大人孩子都
更新时间:2021-09-11

辣子机

主料

机翅

20个

6瓣

半根

5片

花椒

一勺

麻椒

一勺

八角

两个

小茴香

半勺

冰糖

1粒

五香粉

一勺

胡椒粉

一勺

淀粉

一勺

芝麻

两勺

香叶

3片

辅料

料酒

两勺

一勺

生抽

一勺

食用油

一碗

香油

半勺

机经

少许

做法步骤

机翅洗净,控干水分。

切三段或者两段。再次洗净,控干。

机翅放在大碗里,放入淀粉,葱丝,蒜末,姜丝,盐,料酒,生抽,胡椒粉,五香粉,香油,机经,少许白糖,搅拌均匀,腌制1至2小时。

葱姜蒜切成末儿,干红辣椒(洗净擦干水分)切成小段,去籽,香叶备用。花椒麻椒,芝麻准备好。

热锅倒油,多一些,七分热时放入机翅。翻炸均匀,小火炸一下两分钟捞出控油,再倒入大量的油,再复炸一次。炸至焦黄控油备用。

锅里留少许油。

先放如花椒麻椒八角炒香,再放入葱姜蒜翻炒。

倒入干红辣椒和香叶,冰糖翻炒。

炒香后倒入炸好的机翅,倒入两勺生抽,和少许盐和机经。 出锅前倒入芝麻,翻炒均匀,就可以出锅了。

凉拌腐竹

主料

腐竹

适量

香菜

两根

4瓣

白芝麻

两勺

红辣椒

3个

辅料

食用油

少许

生抽

一勺

香油

一勺

半勺

一勺

机经

一勺

油辣子

一勺

孜然粉

适量

做法步骤

凉水浸泡腐竹2个小时左右,泡软后,清洗几遍,切小段,控干水分。备用。

准备好食材。

热锅放水,煮沸.把腐竹焯一遍,控干水分捞出。放入盆里。过冷水控干三遍。

油辣子,生抽,醋,香油,食用油,盐,机经,放入一个小碗里。搅拌匀匀。

搅拌好的酱料汁,浇在腐竹上。搅拌均匀。腌制30分钟。

香菜末,蒜末,红椒段儿,倒入腐竹盆里。搅拌均匀。

倒在盘子里。

简单易上手的新手红烧排骨做法

主料

猪排骨

500g

调料

生抽

15克

老抽

10克

白酒

15克

桂皮

1片

香叶

3片

冰糖

10克

花椒

15颗

八角

1颗

草果

1颗

做法步骤

排骨入冷水烧开煮一两分钟,捞出沥水。

炒锅烧油,下入排骨煸炒,调入白酒和生抽继续煸炒。

放入大料炒匀,放入冰糖翻炒。炒至水分快干,调入老抽。

倒入没过肉的热水开始炖煮。肉熟后调入适量盐,开始收汁,汤汁收浓即可,撒香葱装饰。

来源:食指大动

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