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美食推荐:滋补老鸭汤,凉薯炒肉片,酥脆杏鲍菇
更新时间:2021-09-11

滋补老鸭汤

净老土鸭2500克

枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克

胡椒粉3克,黄酒2克

葱白5克,姜片2.5克

1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄SE,香气扑鼻时,加料酒。

3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时。

凉薯炒肉片

食材:

五花肉250g凉薯500g。油、盐、酱油、豆豉。

做法:

1、凉薯剥皮切片,猪肉切片;

2、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用;

3、锅放油烧热下猪肉煸炒,炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒;

4、加入切好的凉薯炒熟,放点肉汤,加适量盐烧开收汁起锅。

酥脆杏鲍菇

做法:

1、准备食材杏鲍菇、小葱、大蒜、红干椒、花椒各适量。

2、首先把杏鲍菇洗净后切成薄片,再改刀切成细丝,放入盆中备用。

3、小葱几根洗净后切成葱段,大蒜几粒拍扁切碎,红干椒切成段,一起放入碗中。

4、将所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步草作,炒锅烧热,倒入适量食用油,等油温烧至六成热时,下入切好的杏鲍菇,用勺子连续翻动几下,使杏鲍菇受热均匀,开大火炸五分钟左右,炸至杏鲍菇表面金黄酥脆时,倒出控油。

5、锅内留少许底油,倒入蒜末、红干椒和花椒爆香,煸炒出蒜香味以后,倒入杏鲍菇,翻炒几下,加入食盐2克、白糖1克提鲜、辣鲜露3克,倒入葱段,快速翻炒化开调料,10秒钟以后即可关火起锅装入盘中,再撒上少许白芝麻点缀。

萝卜丝牛肉

做法:

1、把净牛肉切成细丝,白萝卜削去皮后,也切成丝。

2、净锅放油烧热,先下牛肉丝炒散籽,再放干辣椒丝、花椒和姜丝继续煸炒,烹入料酒,放豆瓣炒至水汽干后,加入萝卜丝同炒,接下来放盐、机经调味,炒入味后起锅装盘,撒上香菜碎和熟芝麻即成。

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