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要美酒,更要健康
更新时间:2021-09-11

中国人饮酒的历史源远流长,成书于春秋时期的《诗经》中,就有“十月获稻、为此舂酒”的诗句。

在古代,酒既是祭祀神灵时的神圣之物,也是人们思想、文化、感请和心境的观照——“兀然而醉,豁尔而醒”,酒,是刘伶大醉以忘忧的杯中圣品;“欢然酌春酒,摘我圆中蔬”,酒,是陶渊明闲适生活的田园伴侣;“会须一饮三百杯”,“与尔同销万古愁”,酒,是李白人生得意时的尽欢、失意时的狂歌;“葡萄美酒夜光杯,衣饮琵琶马上催”,酒,是王翰醉卧沙场、挥剑杀敌时的豪迈……

发展到今天,亲朋好友团聚之时,知己故交谈心之际,在中国人的餐桌上,都少不了酒的身影。俗话说“无酒不成席”,似乎缺了酒就少了喜庆的氛围。然而,在推杯换盏之际,你是否知道喝酒的科学?

“喝红酒保健”?没那么简单!

很多人自称滴酒不沾,但都架不住朋友劝说“喝红酒对身体好”,喝红酒真的保健吗?

有人说喝红酒能预防癌症,对心脏健康也有好处。而这些好处都被归功于红酒中的一种叫做白藜芦醇的成分。

最近,这一曾被认为“靠不住”的说法,倒是被科学家证实了。据《环球科学》报道,科学家发现红酒中的白藜芦醇的确能预防癌症和糖尿病。但前提是,白藜芦醇得先变成对人体有利的物质酪氨酰tRNA合成酶。

白藜芦醇是某些特定植物在受到压迫、伤害和细菌感染时分泌的一种物质。该物质最原始的作用是帮助植物在这些恶劣条件中生存下去。后来中医开始使用白藜芦醇治疗与血管和肝有关的疾病。但这并不代表白藜芦醇的“万能”功效已被承认,没有足够的检验数据,再加上人们对白藜芦醇的工作机理尚不明确,因此白藜芦醇对身体健康有利的言论很难有信服力。

但美国斯克里普斯研究所的最新研究发现,白藜芦醇确实拥有预防癌症、糖尿病以及促进心脏健康的功效。这项新发现发表在《自然》杂志上。

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