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大蒜、西兰花、苹果……这些“抗癌食物”真的有效吗?
更新时间:2021-04-07

在医疗技术非常发达的今天,癌症仍是一大难题,治疗过程极其痛苦、花费的金额巨大,也很难治愈,所以大家都避之不及~

生活中,我们经常会听到看到“吃xxx能抗癌”,而这一幕也是呈现在最近很火的电影《送你一朵小红花》中,主角母亲也是按抗癌食材排序做三餐。

那抗癌食物真的有效果吗?可可今天帮大家好好分析一下几种受追捧食物的抗癌能力真假~

美国癌症研究院曾把食物防癌的证据分为3大类,分别代表不同的证据力度:①有力证据=肯定能抗癌;②可能证据=很可能抗癌;③有限证据=有可能抗癌。

1、大蒜

“吃大蒜杀菌抗癌”是很多人都认可的,但究竟效果如何?

在一些体外实验和动物实验表明:大蒜中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果,尤其是一些胃肠道恶新肿瘤,比如食管癌、胃癌、结肠癌等。

但对动物有效不代表对人有效,所以大蒜是属于很可能抗癌物质。

注意:大蒜的杀菌抗菌效果不错,但也不宜多吃,会产生胀气;而且如果不当食用大蒜(如高温炝锅、烤蒜等),反而可能产生丙烯酰胺等可能致癌物,不利于身体健康。因此,大蒜最好还是作为其它蔬菜的调味即可。

2、西兰花

西兰花等十字花科蔬菜可谓是“防癌明星”,经常被提及。

西兰花也含有一些含硫物质(萝卜硫素、异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等)。而一些动物实验和体外细胞实验中,人们发现这些含硫物质(特别是萝卜硫素)能抑制细菌和癌细胞生长。

但其中的含硫物质其实并不多,再加上烹饪过程中,高温还会使部分营养物质失活,能发挥的抗癌作用就更加有限了。

所以西兰花也属于很可能抗癌物质。

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