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大鱼大肉吃多了,试试此道凉拌菜,清脆爽口解腻,年夜饭必不可少
更新时间:2021-02-21

今天是小年,距离除夕夜还有七天,其实从这一天开始,就算正式过年了,小年通常被视为忙年的开始,人们忙着祭灶、扫尘、准备年货,吃的、喝的、穿的、用的、送的,机鸭鱼肉、腊肠都得到位,用我们这的话说,没有了腊味,也就没有了年味,招待亲朋好友,脸上也倍有面子,小年吃饺子,自然也要吃个团圆饭,准备大鱼大肉的同时,记得也来几道凉拌菜,不同的调料,赋予了不同的味道,酸、辣、甜、麻、香味儿在口腔中散发开来,开胃解腻,让人瞬间有了食衣,今天分享一道凉拌菜的做法,步骤简单,清脆爽口,成本才几块钱。

凉拌菜就像小咸菜一样,一年四季都能吃,虽然外表朴素,但总是第一个光盘,可以多选点时令新鲜蔬菜,黄瓜、胡萝卜、香菜、金针菇、豆腐皮,再烹上一些热辣椒油,能瞬间机发出调料的香味,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃,胡萝卜素是维生素A的主要来源,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于其他的菌菇类,豆腐皮人体所必需的18种微量元素,颜SE红、白、黄、绿相互映衬,颜SE新亮,让人看着就很有食衣,忍不住多夹两口。

凉拌黄瓜豆腐皮

食材:金针菇、豆腐皮、大蒜、干辣椒、香菜、胡萝卜、黄瓜

调味:食盐、芝麻香油、白糖、生抽、醋

1、大蒜有三瓣就够了,放在案板上,剁成碎末,一颗香菜,清洗干净,切成小段,一起收好备用。

2、一把金针菇,切掉老根部分,下手撕成小朵,准备一盆清水,将金针菇浸泡一会儿,仔细清洗干净。

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