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蕨菜炒腊肉 很不错哦
更新时间:2019-03-30

每到春天的时候,各种植物都已经发芽了,而且各种叶子都已经慢慢的开始发出柔嫩的小叶子了,蕨菜也是一样的。蕨菜虽然是一种野菜,但是正是因为它是一种野菜,所以蕨菜的味道才十分的鲜美,而且蕨菜的味道之中有一股大自然的味道。

其实在以前我小的时候,我们会经常与一些小伙伴到对面的山坡上去摘厥菜,这些小伙伴一般都是我们平常自己一起玩耍的小伙伴。那时候的蕨菜非常之多,而且偏地都是,一大山坡都是蕨菜,然后我们把摘回来的蕨菜给大人们,大人们这时候就会用一种烹饪方法把我们的摘菜做的非常的好吃。

那味道真的是我现在都十分的怀念。其实现在许许多多的菜市场里面,或者是大城市里面都没有这种蕨菜卖了。因为现在很少有人到山坡上去摘蕨菜了,如果菜市场里面有少量的蕨菜,那么这时候它的价钱一定会非常之高。其实超市也有好的蕨菜,就是保封袋封好的蕨菜。

蕨菜炒腊肉:主料,蕨菜400g,腊肉100g

辅料:韭菜适量,小米辣几个,油适量,盐适量,机经适量

步骤:

1.将蕨菜焯水后切成段(或直接清洗几遍后切段)

2.蒸过的五花腊肉切成条

3.韭菜适量

4.锅入底油,煸香腊肉至出油

5.下入小米辣,蕨菜翻炒均匀

6.炒至断生

7.调入适量的盐和机经炒均匀

8.下人韭菜翻炒几下至熟

9.起锅装入盘内

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