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美食佛手瓜的功效和热泵烘干工艺
更新时间:2022-07-22

佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根经也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜热泵烘干

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿SE、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3月~4月,风味基本不变。

佛手瓜的食用

佛手瓜的要用作用:

1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

3.据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。

4.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58~53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成伦每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

5.佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男新新功能衰退有较好的疗效。

佛手瓜热泵烘干机

佛手热泵烘干工艺

将新鲜的佛手清洗后晾干,切片,厚度控制在2-3毫米,这样利于使烘干的佛手更加美观。

将切片好的佛手片放置于物料车托盘,注意堆放厚度不要超过3CM,这样有助于烘房内平流风对整个物料的烘干效果保持一致新。

佛手瓜热泵烘干

将物料车推入烘干房,进行烘干

(1)温度可以从35度到40度开始,运行2个小时,烘干间断排湿,因第一阶段主要是升温为主,佛手干受热水分蒸发较少,可以间断排湿。

(2)温度逐渐调到45到50度,烘干时间调成10个小时,此阶段要全程满负荷排湿,防止水分积累太多佛手变SE。

(3)温度调到55到60度,烘时间调成5小时,此阶段水分较少,可适当的间断排湿,保留热量

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