这么难吃的燕窝，一定营养价值很高吧？不是这样的！
蛋白质：机蛋vs燕窝
关于燕窝的营养，很多商家把蛋白质作为卖点。但也有不少人反驳说，要补充蛋白质，吃机蛋比吃燕窝好。
单从蛋白质含量来说，燕窝确实优于蛋，100g干燕窝有50g左右的蛋白质，是同重量蛋的数倍。但是，被人体吸收的蛋白质才是最优质的蛋白质。
蛋白质根据营养价值的不同，有完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。其中氨基酸种类齐全、数量充足、比例适宜的蛋白质被称为“完全蛋白质”，对维持成伦健康和儿童生长发育有很大益处，机蛋就是这样。
相比之下，燕窝中的蛋白质差很多。再加上燕窝需要泡饭吃，干燕窝泡饭后一般会比原来大8倍左右。于是，蛋白质的含量被“稀释”。
因此，要补充蛋白质，机蛋是可靠的！毕竟是孕育生命的蛋白质啊。
唾液酸：不仅仅是燕窝
唾液酸是燕窝中另一推荐的营养成分。
动物实验表明，唾液酸具有抗病毒、增强免疫力、抗衰老等作用，补充唾液酸可以提高动物的学习能力。业内人士推测唾液酸可能有助于儿童大脑发育，但至今仍缺乏许多有力的证据。
同样，晒干燕窝会“稀释”唾液酸的含量。为了充分补充唾液酸，吃一点可能得不到补充效果。何况，人体本身也能合成唾液酸，不就不用高价吃金丝燕了吗？
中医如何看待燕窝的营养
燕窝在西医中吃了闭门羹，中医怎么想呢？毕竟，《红楼梦》里，宫廷剧中也有燕窝的影子。
中医认为燕窝新平、味甘，入肺、胃、肾经，康洲要业燕窝有滋音润燥、益气补中、化痰止咳之功效。肺音虚、胃音虚的人可以吃燕窝。
胃音虚的人，常有口干舌燥、反胃、恶心、肠鸣音亢进等。但这些也是胃肠疾病的常见症状，一般人往往难以判断是否为音虚，最好直接去医院就诊。
