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腌制韭菜花,不要直接放盐,牢记3个小妙招,鲜香美味
更新时间:2022-08-09

韭菜是我们非常喜欢吃的一道蔬菜,它浓浓的鲜香味很多人都喜欢吃,而韭花酱也是一道非常美味的调味品,韭花顾名思义就是韭菜的花,每年在夏末秋初的时候,韭菜里面会长出韭苔接下来就是开花了,这些韭花可以做成鲜美的韭花酱,每天我们喝的豆腐脑总也少不了一勺韭花酱的调味,吃起来更加鲜香提味,韭花做成的韭花酱非常好吃,在家也可以做出来鲜美的韭花酱,不管是作为调味品还是当成小咸菜,味道都是非常好的。

现在腌制韭花酱就提上了日程,因为这个季节的韭菜花是最鲜嫩的,错过这几天今年的韭花也就真的错过了,再想吃的话就要等明年了,所以家里如果想要用它作为调味品的话,千万不要错过这个黄金时间,在家腌制韭菜花也是有一定技巧的,不要直接放入盐就开始盐,牢记3个小妙招,腌出来的韭菜花更加鲜香美味。

一,剪掉完全开花的韭菜花。

韭菜花并不是开得越大越好,用来腌制韭花酱的韭菜花一定是含苞未放的,就像我们春天的时候吃槐花饺子,槐花也是含苞未放的更加香气浓郁,更加好吃,韭菜花也是同样的道理,我们仔细看一下韭菜的花,有一些是呈三角形的,像一个含苞未放的小骨朵,这种的香味会更加浓郁,做出来的韭菜花也更加好吃。

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