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婆婆做了一份拿手小吃,被领导发现后,想出100元全买走!
更新时间:2022-05-20

领导是一个吃货,这在公司里是名副其实的,这不昨天婆婆在家里给我做了一份拿手小吃,谁知被领导发现后,想出100元全买走,我当然是乐意的,在领导面前,我还能说一个不字吗?婆婆知道后也很是开心,还说领导相中自己的厨艺是自己的荣幸,婆婆给我做的拿手小吃就是锅贴,是中国著名的传统小吃,属于煎烙馅类的小食品,吃锅贴也可以冷吃,不一定要汽水,豆浆和王老吉也非常好,我把它带到公司,就是为了能解决午餐问题!

其实锅贴的做法也很简单,婆婆做的是大葱肉馅的,为了肉馅好吃多汁,婆婆选用的是梅花肉或者前腿肉,尽量不要用后腿肉,口感不好,肉馅调制好之后,接下来开始包,婆婆包的是月牙的形状,包好之后开始煎至,锅里放少许油,不用烧的很热,把饺子放入,待油热后煎3分钟左右,接下来加入水,地道的做法是加少许面调的水,这样煎好以后下边会有一层薄脆,很好吃的。水要刚好没住饺子的样子,大火烧开水后转小火,盖上盖子,锅贴馅料同样有韭菜和猪肉,只是包的手法不同。包好之后,下锅煎成金黄SE,就可以上碟。值得一提的是,这里吃锅贴是没有配上姜丝的,然后点入适量生水,盖上锅盖,用中火焖煎,听到生水烧干声音后,再翻过来焖煎另一面,待到两面均为金黄SE即可出锅食用。

做好的锅贴,外边的皮更焦更脆更好吃,刚出锅的小锅贴金黄酥脆,看着就想流口水,端上桌子的时候,领导直夸好吃,还说第一次吃这种锅贴,吃起来最美味了,领导还调侃说以后常来家里蹭饭吃呢,遇到这样的吃货老板,我真的很无语!煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮,或者先煮后煎,总之都少不了煮这道工序(实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎,没有煮的过程)。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的,而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水,这是煎饺与锅贴最大的区别。一些我们经常买着吃的喝的,很多美味其实我们都可以自己做,如果自己做就不用担心关于生产安全问题,特别是一些外边的饭菜,制作过程又不明化,我们也看不到,卫不卫生也不知道,担心这个的人很多,所以,提高自己动手做美食的实践能力很有必要。

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