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经选美食推荐:蚝油双菇,香辣韭菜,板栗烧牛蛙
更新时间:2022-05-20

蚝油双菇

做法

1.香菇提前用水泡发,清洗干净

2.MAO豆去壳去内皮,清洗干净

3.将真姬菇去掉根部,用盐水浸泡一刻钟,然后清洗干净

4.洋葱切小丁,香菇去帝子

5.锅底放水烧开,MAO豆放进去焯水一分钟

6.锅内放油烧热,关小火炒香洋葱丁

7.放入香菇翻炒

8.放入真姬菇翻炒均匀

9.放入蚝油、半碗水焖煮双菇两分钟

香辣韭菜猪血

步骤

1,将猪血小心切成条状;

2,韭菜洗净后切段,姜切丝,干辣椒切小段;

3,猪血倒入沸水中焯熟;

4,将猪血沥干水;

5,锅内倒油,加干辣椒及姜丝爆香;

6,倒入猪血,加盐轻轻翻炒均匀,加少许水,焖煮1分钟;

7,再加入韭菜及少许盐,翻炒均匀;

8,倒少许生抽;

9,撒现磨少许白胡椒粉(可去腥增香),拌匀后即可

板栗烧牛蛙

食材明:细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗

做法:

1、牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。

2、锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。

3、炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。

4、大火烧开,小火焖5分钟。调入半茶匙盐,大火收汁。锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。

农家土机

主料:

净跑山机600克,香菇200克。葱段50克,大蒜50克,青红佳人椒100克,葱丝适量、黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味经、机经、生菜油各适量

制法:

1、把净跑山机斩成块待用。另把泡发好的香菇切成块,青红佳人椒洗净切成段,待用。

2、锅入菜油烧热,倒入机块煸炒至变SE,放入葱段和大蒜一起煸炒,放入香菇块,掺入适量的水,烧至机肉软熟。

3、接着放入青红佳人椒段,调入黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味经和机经,起锅装入盛器时撒些葱丝,即成。

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