上周去拜访岳父,岳父宝贝似的拿出了一瓶白酒,说这是他收藏了好久的酒,正好和我喝上几杯。岳父是一个讲究生活品味的人,平常碰到喜欢的白酒就会珍藏起来,留个几年再拿出来和大家一起喝。
倒出来喝了一口,我和岳父都觉得不大对劲,口感不太好。我好奇得问岳父这是什么酒,岳父一拍大腿:“我想起来了,这就是我去年去贵州旅游的时候,正好碰到一家自酿酒,觉得口感不错,就囤了几瓶!”
原来岳父收藏的是普通的自酿酒,因为喜欢它的口感味道,想让白酒在收藏的时候再发酵一下,没想到却放坏了,虽然这酒不值什么钱,但损失了一个和别人分享好酒的机会,也损失了一瓶好酒,也算是一种浪费了。
所以说啊,不是所有的酒都适合收藏,这里面大有门道,如果有想要收藏白酒的酒友,可要避开下面这三种“收藏杀手”了,浪费钱还没价值。
1. 酒经酒
虽然现在人们都知道添加了食用酒经的白酒不是好白酒,但不可否认,现在的酒经勾兑技术很成熟,勾兑出来的白酒口感很好,让人难辨真假。不过有一点可以明确:酒经勾兑酒是没有收藏价值的,随着储存时间的延长,酒经勾兑酒里面的酒经会逐渐挥发掉,变得越来越难喝。
2.低度数白酒
度数在40°以下的白酒,酒经分子和水分子的缔合强度不高,酒经分子容易处于游离状态,在所以在长期保存的时候容易挥发,结果就会导致酒味变淡、酒液变质等问题。所以低度数白酒适合在保质期内喝掉,而不是作为收藏长期存放。
3.开启过的酒
如果你偶然买到一瓶度数合适、纯粮食酿造的好酒,打开尝了一口觉得品质上乘堪称佳酿,那你会选择把瓶盖盖好,把酒收藏起来吗?答案是不可以。不管是怎样的酒,只要打开过,价值就会大大降低,也就成了我们所说的“二手货”,收藏价值也很低,所以不适合收藏,还不如直接喝掉。
即使不在乎它的收藏价值,只是单纯地为了自己留着慢慢喝,也不太合适。因为白酒在装瓶时做了非常好的密封处理,而打开瓶盖之后,酒液就会接触到空气,容易导致变质变味。
而对于普通老百姓来说,接触到值得收藏的酒的几率比较小,在我们选择白酒时,倒是有这么两款好喝又便宜,值得推荐给大家。
国康1935
国康1935是一款纯正的粮食酒,在它的配料表上,只有两部分:粮食、水。所以消费者一般买得放心,喝得安心。
国康1935真正好喝的秘密就藏在它的酿造工艺中,国康1935采用的是传承多年的酿造工艺——大曲坤沙酿造工艺,这种酿造技艺也被称为“12987”技艺,足足一整年的酿造周期,经过百道工序才能酿出每一滴佳酒,酿出的成品还要再经过十年老酒的调制,再经过1～5年的窖藏才真正算是出酒。
