一大批专家齐聚庞泉，这会是推动酒业发展的关键一步吗？
文｜云酒团队（ID：YJTT2016）
山泉活水清冽甘甜、四季潺流，原始森林蝉鸣蛙叫，氧离子浓度4780个/每立方厘米，这些都还不是庞泉酒庄最惊园之处。入夜，星河浩瀚，你有多久没有抬头就看到漫天繁星？
这是在生态优等生庞泉酒庄实际走访时新的感悟。庞泉酒庄的生态之美，已经上升到了全新的高度。
白酒首先是生态，然后才是工业。生态酿造理念早已成型，“生态酿酒”更是在2008年被纳入了国家标准术语，至今已经影响了至少两轮酒业周期。如今，庞泉酒庄已经将“生态酿酒”升级为“生态智酿”。
对于酒行业来说，生态环境有着无与轮比的价值。7月25日，“生态庞泉 高端清香”庞泉酒庄酒上市发布会即将召开。酒业泰斗高景炎，中国酒类流通协会常务副会长刘员，中国酒业协会副秘书长杜小威，江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩，河南省酒业协会会长熊玉亮，福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋，中清酒业酿造技艺发展中心高级顾问沈正祥、副理事长兼秘书长赵严虎，白酒专家张宿义、王凤仙、赵金松、张锋国、代宇、葛少华、韩素娜等20余位酒业专家将齐聚庞泉酒庄，揭开好生态与好酒之间的奥秘，见证中国第一瓶清香酒庄酒的上市。
参与者、贡献者、引领者
目前来看，生态已经成为白酒企业的普遍竞争力，成为酒业增长的砝码。庞泉酒庄于生态之美，是参与者、贡献者，更是引领者。
坐落在庞泉沟国家级自然保护内，主峰最高海拔为2831米，森林覆盖率高达96%，空气中负氧离子浓度达到4780个/每立方厘米，四季潺流的山泉活水清冽甘甜，环境中良菌富集丰盈活跃。
得天独厚的生态条件，形成了其特有的“天然酵池”，为制曲、发酵和坛藏老熟提供了独一无二的先决条件。
目前，庞泉清香型白酒是山西省第一个获得生态原产地产品保护证书的白酒产品，这也意味着庞泉酒将跻身生态酿酒领域代表新品牌。
据了解，“十四五”期间，庞泉酒庄力争实现6万吨白酒产能，实现真正的清香酒庄酒全国化。同时，庞泉酒庄还将更好地提高对于原料的控制，这不仅是对产品稳定新的保护，也更符合生态原产地的标准规范。
从生产工艺上看，庞泉酒庄在传承大曲清香传统酿酒工艺的同时，还引入了现代化智能酿酒设备，以“传统工艺+智能酿造”的理念，酿造出了清、正、净、长的清香型白酒，造就了庞泉酒的独特品质。
所谓水系酒之血、粮为酒之肉、曲乃酒之骨，庞泉酒庄酒的原料选取都颇有讲究。
庞泉酒庄酿造用水取自庞泉沟原始山林深处优质山泉水，天然弱碱新水的优质水族基因（水中PH值约7.3-7.6），不仅是符合人体营养需求的“健康水”，更是适合庞泉酒庄酒酿造的生态活泉水。
庞泉酒庄从源头出发，在河西走廊建设万亩大麦、豌豆标准化种植基地；在内蒙古建设淀粉含量高达65%左右的红缨高粱标准化种植基地，按照统一优良品种、统一土壤投入品、统一栽培技术、统一技术指导、统一田间管理的严格种植标准管理，为酿造好酒奠定坚实基础。
优质的原料，使庞泉酒庄酒的品质更加稳定。
他们看到了
好酒与好生态的关联
从此次参与庞泉酒庄酒鉴评会的与会专家阵容来看，不难发现另一个强烈的信号，他们看到了好酒与好生态的关联。
此次鉴评会不仅是一场庞泉酒庄酒的鉴评与上市发布会，更关注生态酿酒的企业的一次交流与碰撞。
什么是好生态？什么又是好酒？这也是本次“生态庞泉高端清香”庞泉酒庄酒上市发布会中重点探讨的问题。
不可否认的是，曾经，一批酒企依靠大单品工业思维做大做强；但时至今日，越来越多像庞泉酒庄一样的企业，旗帜鲜明地讲述着生态之于美酒的关系。
这也是此次一大批专家齐聚庞泉的要义，甚至成为推动酒业发展的关键一步。
也就是说，生态已经成为白酒企业的普遍竞争力，它包含水质、土壤、气温、气候、微生物等“风土”细分要素，也包括产区、原粮、储存、陈酿等概念。因此在白酒的品质话语体系中，不仅起着基础作用，甚至是决定新作用。
好生态好酒，就是对其最好的描述，在消费者主权时代，这也成为酒业的竞争核心。
7月25日，期待在庞泉酒庄酒里，专家们揭开生态之于美酒的奥秘。
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