原产于南美洲的巧克力，如今风靡全球。谁能拒绝巧克力的美味？几乎在所有人的心中，巧克力等同于美好的代名词，也成为经典口味。特别是儿童节、请人节等盛大节日时，巧克力的销量直线上升。
经常看日剧、动漫的朋友，会看到这样的桥段：女生们去超市里购买大板的普通巧克力，将巧克力切碎，然后将巧克力重新塑新，做成外观更加美观的甜点，送给喜欢的男生。
那些大板的普通巧克力有同样的特点，上面都有凹槽。有人说，这是商家为了给巧克力偷工减料，所以设置了凹槽。其实这是误解，巧克力的凹槽不仅不是为了减少原料而设置，而且作用非常大。
巧克力的原材料是可可豆，将可可豆做成巧克力，中间要经过许多步骤。为了让大量可可豆做出来的巧克力能够变成一个整体，通常会使用模板来做造型。最传统的模板就是带凹槽的平板模型。
利用这种模型，做出来的巧克力都自带凹槽，这些小小的缝隙会让巧克力的接触面积变得更大，凝固得更快，同时巧克力液会更加均匀，凝固后的巧克力口感会变得更好。再有一点，这些凹槽很方便“掰断”大块巧克力。
如今我们面对巧克力，只是把它当成一个甜品。实际上，巧克力在历史上的地位一直很高。自从可可豆在美洲大陆上被发现，并且人们发现可可豆能食用时，它的身价就一直很高。
当时的人们将可可豆摘下，同谷物粉、红辣椒混合在一起，做成提神的饮品，也是一种功能新饮料。由于味道不错，这种饮品在当时还是战争胜利时，用来犒赏士兵的食物，大受欢迎。
当可可豆的口味和制作方法更加经炼成熟，巧克力又成为宗教信仰的神圣象征，甚至一度成为货币流通。这就说明，当时一般的平民根本尝不到巧克力的味道，只有富有的人才能品尝到。
什么时候巧克力的价格才下降了呢？在20世纪的时候，由于可可豆被大量种植，且糖的成本价格大幅度下跌，巧克力逐渐成为平民也能消费得起的食物。后来第二次世界大战，巧克力被大量发放，这时的巧克力已经成为大众食品。
巧克力是什么时候进入中国的？在清朝的时候，巧克力就进入了中国，但某位皇帝说了三个字，让中国人吃巧克力的时间，被推迟了整整59年。这个皇帝就是康熙，一位和西洋文化接触颇多的统治者。
据说康熙皇帝吃过来使带来的巧克力，再看巧克力的“说明书”，非常不高兴，当时的巧克力作为振奋经神的食物，实在没办法让康熙皇帝感兴趣，于是那些被送来的巧克力被销毁，等到光绪三十三年的时候，巧克力才风靡整个中国。
虽说现在我们吃巧克力，已经不是什么新鲜事，但不得不说，巧克力的品牌还是外国的好一些。毕竟外国人吃巧克力的时间，比我们早太多了。
