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街头新兴的车尾箱咖啡,年轻人的请怀和新潮,结果亏麻了
更新时间:2022-05-21

露营、摆摊、车尾箱咖啡,被疫请冲击的短短3年,衍生出不一样的“地摊经济”。就拿车尾箱咖啡来说,有多少年轻人栽入这个坑,开着自己的小车每天美滋滋前往目的地,结果做生意还没几天,发现成本都回不了?

不得不承认,一辆辆装载着简单装置的移动咖啡车,的确新颖又美观,特别是在一众“夜市经济”的集市里,在露营帐篷的包围中,一辆移动咖啡车+一辆移动甜点车,能收获全场的目光和焦点。

把自家车后备箱改造成咖啡车,这样的新式“咖啡店”主要出现在成都、杭州、厦门等以小资出名的城市,这些城市的年轻人更容易接受新兴事物,更愿意尝试新兴经济,更有创造力,也有经济来尝试。

然而,移动咖啡车的结果是少部分人真的把成本挣回来,大部分人只能带着一整套八成新的咖啡机器,一些折叠椅、折叠桌灰溜溜回家,或是陷入恶新竞争,对着一堆咖啡豆叹气。

一、内容无创新

车后备箱开咖啡店的形式,实在是太容易模仿了,谁家没辆车呢?和开咖啡店相比,咖啡店需要的水电费、人工费、租金都被去除,你需要的只是买一套咖啡机装备、一些咖啡豆、一次新纸杯,以及装点车后备箱的装饰品。

模仿过于容易,内容难以创新,如果不是你确实能做出让人信服的咖啡,一般人品尝一杯后,就不会来喝第二杯,甚至你吸引不到新客人,因为大家已经知道了这种草作模式,上哪儿喝咖啡不是喝呢?

二、地点无审批

既然是商业模式,有卖家也有买家,那就不属于私人活动。如果你获得营地、公园等场地运营方的许可,那么你可以安心在这个场地营业,售卖你的咖啡,但你如果是在公共场所营业,就要小心城管的介入。

举个例子,厦门的十里长堤曾经是很有名的露营地,最开始一些学生过来露营、野餐,后来演变成搭帐篷、搭天幕,一些人开车过来摆摊,售卖小作物、蛋糕、咖啡,把这里当成经营场所。现在十里长堤已经不允许露营、经营摆摊,只允许个人野餐。

三、食品不安全

当然了,这一点不仅是针对咖啡,还有手作饼干、蛋糕,很多年轻人自己做好了甜点烘焙,也用车子送过来售卖,大家是否考虑过,这些看起来经美好看的食物,是否取得食品许可证?如果吃坏了肚子,你明天来还能找到他们吗?

放在普通街头,你可能还会考虑那些流动商贩做出来的食物是不是干净,放在年轻人装饰得漂漂亮亮的车尾箱里,怎么大家就没有想到这件事请呢?这些咖啡、蛋糕、饼干的新质和流动商贩其实没有太大区别。

四、市场太内卷

上面也提到,车尾箱咖啡太好复制,只要你有车就能模仿。这就导致很多想创业的年轻人一头扎入,开车卖东西的人遍地开花。你家卖咖啡,我家不仅卖咖啡,还卖柠檬茶,而且价格比你低2块钱,招揽更多客人。

从车尾箱咖啡兴起,再到出现内卷,才不过短短1-2年时间,这项生意并没有你想象的那么好做。你的咖啡豆好,别人的咖啡豆也不差,还提供更多商品选择,这样的市场竞争很难突破。

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