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对于每天都需要买菜做饭的人来说，考虑每天买什么菜，是一个很头疼的问题，尤其是有选择困难症的人来说，更是如此。
除了要考虑口味和价格，是否新鲜外，还要考虑到营养均衡、是否健康安全，每次买菜都要花费好长时间。
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主食和肉类、鱼类这些食物还好买一些，因为种类不多，但是买蔬菜的时候就很麻烦了，不仅种类多，各种蔬菜营养也会不一样。
面对五花八门的蔬菜，今天小编教大家一个小窍门，让你买到健康有安全的蔬菜。
挑选蔬菜首先看颜SE
买蔬菜，也是要考虑“颜值”的，要优先挑选深SE的蔬菜，而且要经常换不同的颜SE买着吃。蔬菜种类多繁多，按照颜SE可以分为两类：深SE蔬菜和浅SE蔬菜。
1、深SE蔬菜
深SE蔬菜：就是颜SE比较深的蔬菜，具体来说包括深绿SE、红SE、桔红SE、紫红SE蔬菜。
常见的深绿SE蔬菜：菠菜、青椒、西蓝花、空心菜、韭菜、生菜、芥菜等。
常见的红SE、桔红SE蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。
常见的紫红SE蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。
2、深SE蔬菜好在哪？
深SE蔬菜不仅维生素、矿物质含量优于浅SE蔬菜，还含有更多对人体有益的天然SE素，包括胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、花青素等。
3、深SE蔬菜的营养价值
