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新手必看 | 如何挑选到适合自己的葡萄酒?
更新时间:2023-03-01

对于葡萄酒小白而言面对琳琅满目的货架,酒款太多,不知道该如何入手?说到葡萄酒,不少人脑海中会浮现出不同的场景,可能是餐厅里经致的晚餐,也可能是休息日放松的微醺。无论是哪一种场景,葡萄酒都时常和美好、格调联系到一起。

买酒真的那么困难吗?怎样才能挑选到心仪的红酒呢?

1.先确定白葡萄酒or红葡萄酒

红葡萄酒是用红SE或紫SE葡萄为原料,采用皮、汁混合发酵而成。果皮中的SE素和丹宁在发酵过程中溶于酒中,因此酒SE呈暗红或红SE,酒液澄清偷明,含糖量较多,酸度适中,口味甘美,微酸带涩。

白葡萄酒是用皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料,将葡萄先拧压成汁,再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离,而且SE素大部分存在于果皮中,故白葡萄酒SE泽淡黄,酒液澄清,偷明,含糖量高于红葡萄酒,酸度稍高,口味纯正,甜酸爽口,香气芬芳。

2.看葡萄品种和口味

每一种葡萄品种所酿成的葡萄酒都有其独特的风味,通过了解葡萄的风味,也可以挑选适合自己口味的酒。

比如赤霞珠强劲厚重单宁高,黑皮诺口感细腻单宁低。酿酒葡萄品种有很多,不过新手记住最常见的“四红三白”就可以了~(四红三白:四红:赤霞、黑皮诺、梅洛、西拉;三白:霞多丽、雷司令、长相思)

3.搭配美食

选了好酒,选菜也是有讲究的哦~,实现成功搭配的最简单的秘诀就是:SE彩协调。红酒配红肉,白酒配白肉,桃红葡萄酒则用来搭配猪肉、烤肉类的食物。

每个人都有自己的饮酒偏好,在不同的场合下、搭配不同的食物时,选择的酒也会不同,适合自己的才是最好的!

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