很多消费者认为酸乃越稠越好，但其实很多很稠的酸乃只是因为加入了各种增稠剂。如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
酸乃的浓稠度与制作的方法有关系，一般来说传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸乃是属于凝固类型的，这种酸乃口感比较浓稠。但是平时，人们喝到的酸乃是搅拌类型的，这种类型的酸乃比较稀薄，但是营养价值都是一样的。
5.酸乃不可随意搭配食用
酸乃是不能够随意的搭配任何食物进行食用的，比如说酸乃如果和豆制品一起服用。可能会导致对钙质等营养元素的吸收造成比较明显的影响，另外在服用酸乃期间不要服用要物。
特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸乃中的胺形成亚硝胺，是致癌物。
6.这几种人群不宜喝
糖尿病患者
酸乃加工中通常会加入较多糖分维持口感，糖尿病患者不宜饮用糖分较多的酸乃，可购买无糖酸乃或自行在家制作。
胃肠功能较弱人群
因酸乃食用时不能加热，对于胃肠脆弱的人群，包括婴儿、老人以及长期患有胃病的患者，不宜喝酸乃。
牙齿不健康的人
有研究表明，酸乃的成分中有对牙齿不利的元素，如果你喝完酸乃不刷牙，那么你的牙齿很可能腐蚀掉!
体质虚弱的人
肠胃消化蠕动能力也会变差，酸乃属于一种偏酸的饮品，会加重肠胃的负担，体质虚弱的人尽量少喝。
对酸乃过敏的人
酸乃的主要成分是牛乃、机蛋等含有蛋白质成分，对这些物质过敏的人在喝酸乃后会出现绞痛、呼吸困难或皮肤过敏。
老人不宜喝
老年人的胃肠功能都有所下降，而酸乃中的Ru酸菌对老人的胃肠系统有一定刺机，建议选用老年人专用牛乃
