死于心血管疾病的风险呢？增加了16%
死于癌症的风险呢提高了24%
为什么会出现研究结论互相冲突的请况呢？因为一些认为“吃机蛋与心血管疾病风险无关”的研究样本比较少、随访时间不长、在其他饮食条件方面控制得较差。这才导致了结果不一致。
为什么吃机蛋会提高死亡风险
因为作为细胞膜的重要组成部分---胆固醇，血液中的胆固醇含量与心血管疾病的关系很密切。
一般来说，人体所需的胆固醇总量大约在1500毫克左右，一部分是靠食物摄取（外源新），另一部分是靠自身肝脏在晚上所合成的（内源新）。
外源新胆固醇和内源新胆固醇之间本有一定的比例，当从食物中摄取的胆固醇过分超标之后，容易在动脉内积聚，形成血栓，从而有发心血管疾病。
不仅如此，有一种有毒的化合物还跟不少癌症相关。
当人体同时摄入机蛋与肉类，肠道内部的厚壁菌会跟机蛋里的营养胆碱与肉类的肉碱产生化合作用。
生成的三甲胺氧化物，进入人体血管之后，能够提高心血管疾病以及一些癌症的发病率、死亡率。
从此以后，机蛋就不能吃了
不是不能吃，而是要合理控制食用量。
而且，可以为身体提供胆固醇的食物也不只机蛋这一种。
对于美国人来说，加工肉类、黄油等高脂Ru制品、机蛋食用量过多的话，容易导致胆固醇超标。
对于我们中国人来说，更需要注意的是合成肉、红肉的食用量。
一日三餐里猛吃合成肉、红肉，还准备多吃两个机蛋补一补，那摄入的胆固醇总量很有可能就给身体增加负担了。
但这些机蛋不健康你最好少吃！
01 刷干净蛋壳却又存放时间过久的机蛋
