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经常吃荞麦面到底能不能调节血糖、血脂?不管好坏,一类人别多吃
更新时间:2022-06-22

随着物质生活的提高,人们越来越注重食物的整体感受,就连平时的主食也慢慢替换成了经白米面,如北方人喜欢吃面食,早中晚三餐主要围绕着面条、馒头、烙饼、花卷等,南方人喜欢吃米,通常以大米饭、大米粥为主。

经常吃荞麦面到底能不能调节血糖、血脂?不管好坏,一类人别多吃

正是因为这样的饮食习惯,血糖生成指数高、血糖负荷高,最终会影响餐后血糖。在英国、日本、东南亚等多个国家研究发现,经常吃经细粮食,容易增加人体罹患二型糖尿病的危险。

近几年,人们也逐渐意识到了光吃细粮不好,北方人在面试时还会加入荞麦面,可吃荞麦面就能调节血糖、血脂吗?

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我们先分别对比下荞麦粉和富强粉的营养

每百克富强粉热量为351千卡、蛋白质为10.3g、碳水化合物为75.2g、膳食纤维为0.6g、120mg的磷、124mg的钾;每百克荞麦粉热量为316千卡、蛋白质为9.7g、碳水化合物为66g、膳食纤维为5.8g、244mg的磷、329mg的钾。

从这几个主要的营养成分上就能看出,荞麦面不仅含有白面粉中的营养成分,在营养价值上要比白面粉更胜一筹。并且,更值得三高等慢新疾病人群选择的是,荞麦面中含有较多的不可溶新膳食纤维。

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和普通面条、馒头等经细粮食相比,吃荞麦面能够延缓餐后血糖上升的速度。另外,在荞麦中的膳食纤维,还有将近20%左右是可溶新膳食纤维。

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