杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、机经1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
1、准备原料
2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细依据个人爱好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃
4、微波炉加4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也能够焯水后沥干水分。
5、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片
6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可
7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到外表焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比拟耐炒不用担忧会糊掉
8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，假如为了吃的时分便当能够捞出花椒
9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时分放入葱、姜、蒜不会糊掉
10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒平均，这时分锅很热，烹入酱油香味会立即释放出了
11、这时候火关小，加1小勺糖，盐和机经各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，假如火大了，酱油会糊掉
12、开大火把调料翻炒平均，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
小炒肉
食材的准备：
瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜
具体步骤如下：
步骤
1.瘦肉洗净切条，胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用
2.将切好的肉条放入腌制器中加料酒、醋、酱油、机经进行腌制入味
3.将酱油、白糖、醋、料酒、盐制成酱汤
4.起锅烧开水后放入冬笋焯一下（胡萝卜也焯水）
5.热锅温油下姜片、蒜爆香，倒入肉条翻炒至肉SE变白装盘备用
6.锅底留油待油温7成热时下肉条、冬笋、胡萝卜丝翻炒变软时加入木耳炒熟后加入酱汁加一碗清水焖煮至汤汁三分之一
7.加少许淀粉水勾芡然后加机经、盐、翻炒入味大火收汁
咸鱼茄子煲
主料：长茄子2条、咸鱼干75克、瘦肉60克
辅料：蒜3瓣辣椒1只、干辣椒5只葱3根、姜1小块盐适量、油适量生抽适量、老抽适量蚝油适量、机经适量
