蚕蛹中含有特异新蛋白，吃了后会引起过敏，出现皮肤瘙痒或红疹等请况。另外，若蚕蛹储存不当可能会发生腐烂以及变质，其营养成分可能会遭到破坏，甚至会产生黄曲霉素等毒素，正常人群吃了后也可能会出现呕吐、腹泻等类似过敏的反应。
为什么吃蚕蛹会过敏
很多人在吃完蚕蛹后身体出现过敏现象，这是为什么呢？因为蚕蛹中含有特异新蛋白，吃了后会引起过敏，出现皮肤瘙痒或红疹等请况。另外，若蚕蛹储存不当可能会发生腐烂以及变质，其营养成分可能会遭到破坏，甚至会产生黄曲霉素等毒素，正常人群吃了后也可能会出现呕吐、腹泻等类似过敏的反应。
吃蚕蛹过敏急救办法
出现过敏反应后应立即停止进食，可在食物未消化之前及时进行催吐，通常能够排出含过敏原的食物，从而避免机体进一步吸收含过敏原的食物，避免继续加重病请。如果进食时间已经较长，无法催吐，或者刚刚催吐完，可适当喝些温热的白开水，稀释体内的过敏原，也能在一定程度上辅助促进身体新陈代谢，促进过敏症状缓解，并前往医院进行诊治，可遵医嘱服用抗过敏要物，例如氯雷他定、盐酸西替利嗪等，也可在红疹、瘙痒处涂抹氢化可的松Ru膏、丙酸氟替卡松Ru膏等缓解症状。若过量食用后引起严重恶心、呕吐等症状，还可能需进行洗胃以及补液治疗。
吃蚕蛹出现过敏的请况，一般3天左右就可以消除的。千万不能去抓挠，如果抓伤反而延长病程。
哪些人不能吃蚕蛹
1、过敏体质人群
2、手气脚气人群
3、糖尿病人群
胃肠不好人群要少吃，因为难以消化。
